【问策老乡】何宏杰：把小包子做成大产业
他发扬家乡的面食手艺，把小包子做成大产业，把一家包子铺发展到如今拥有300多家加盟店的餐饮公司。他就是怀宁老乡、南昌顺淇餐饮管理有限公司总经理何宏杰。
2018年，在上海、苏州两地打拼十余年的何宏杰，只身来到江西南昌进行二次创业，干起了自己的老本行——开包子店。“南昌这边包子行业不多，所以选择到南昌来。2018年到南昌时举目无亲，找厂房就找了5个月。”何宏杰说。
在南昌，何宏杰凭借多年的餐饮管理经验，很快组建顺淇餐饮管理有限公司。由于人生地不熟，手头没有客户，打开市场成了难题。为此，何宏杰选择当地小餐饮店为突破口，帮助他们改善卫生条件、提高门店经营收入，并加入顺淇餐饮管理有限公司。短短一年时间，他发展了10家包子店。
2019年猪肉涨价，馅料成本增加，是提高馅料价格，还是亏本运营?何宏杰一时犯了难：“从2019年到2020年8月这段时期，猪肉涨价，公司进入了困局，下面那么多加盟商，如果我们按照猪肉涨价的价格来生产，肉馅料提价，加盟商也不接受，所以我们只能高价买低价卖，近一年时间我亏损了几百万。”
一年里，何宏杰的生意虽然亏损，但公司信誉却大幅提升，当地一些小规模的餐饮店也纷纷要求加盟，公司规模不断扩大。目前顺淇餐饮已拥有300多家加盟连锁店。“商家过来考察加盟事宜，吃喝住我们都给予免费，公司安排专车带他们找门面、看店面，有的加盟商资金周转困难，我们还给予扶持，让他先经营起来。”
何宏杰有着很深的家乡情结，在公司长期合作的企业名录里，有近一半是安庆籍企业家创办的企业。他说：“宜商总会是一个很好的平台，为我们创业人士提供了资源共享、人脉共享的创业大舞台，我希望与商会一起实现更大发展。”
